Libro de alimentación y salud
| Gunea: | Athlon |
| Ikastaroa: | Alimentación y Actividad Física |
| Liburua: | Libro de alimentación y salud |
| Nork inprimatua: | Gonbidatua |
| Data: | larunbata, 2025(e)ko abenduaren 6(e)an, 07:32(e)tan |
1. Conceptos basicos
Conceptos básicos
Cuando hablamos de alimentación saludable, nos referimos a una forma de comer que ayuda a mantener el equilibrio del cuerpo y a mejorar la calidad de vida.
La salud no es solo la ausencia de enfermedad, sino un estado de bienestar físico, mental y social. A través de la alimentación proporcionamos a nuestro cuerpo la energía y los nutrientes que necesita para funcionar correctamente.
Es importante diferenciar entre alimento (lo que comemos o bebemos) y nutriente (las sustancias que el cuerpo utiliza para realizar sus funciones vitales), así como conocer los distintos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes.
Una alimentación equilibrada influye directamente en nuestro bienestar físico, mental y social, ayudándonos a prevenir enfermedades, a regular nuestras emociones y a mejorar nuestra calidad de vida.
2. Aprendiendo a leer etiquetas
Aprendiendo a leer etiquetas
Muchas veces oímos que es importante analizar lo que comemos y llevar una alimentación saludable, pero surge una pregunta clave: ¿sabemos realmente identificar lo que estamos comiendo?
Antes de comenzar a interpretar etiquetas nutricionales, es importante tener en cuenta algunos aspectos básicos. En general, los alimentos más saludables son aquellos que no llevan etiqueta, como las frutas y verduras sin envasar, la carne o el pescado sin procesar.
Además, no debemos fijarnos solo en la cantidad de calorías de un alimento, sino también en la calidad de los nutrientes que aporta y en la cantidad que consumimos. De igual modo, aunque conozcamos los beneficios de ciertos nutrientes, siempre es mejor obtenerlos a través del alimento completo que mediante productos aislados (por ejemplo, vitamina C frente a alimentos ricos en vitamina C).
3. Alimentación y actividad física
Alimentación y actividad física
El cuerpo obtiene energía de distintas fuentes según la duración y la intensidad del ejercicio, por lo que la alimentación debe adaptarse al tipo de actividad que realizamos.
En esfuerzos cortos se utiliza principalmente el glucógeno almacenado en los músculos, mientras que en actividades más prolongadas el organismo recurre también a las grasas como fuente de energía.
Además, no solo importa qué comemos, sino también cuándo lo hacemos. La alimentación antes, durante y después del ejercicio cumple funciones distintas: aportar energía, mantener la hidratación y ayudar a la recuperación.
Por eso, la dieta de una persona activa o deportista debe ajustarse a sus necesidades individuales y a las características del ejercicio que practica.
4. Mitos de la alimentación
Mitos de la alimentación
Existen muchas ideas erróneas sobre la alimentación que se repiten con frecuencia en la sociedad y en las redes sociales. Algunas de ellas parecen lógicas, pero no siempre están basadas en la evidencia científica.
En este apartado analizaremos mitos muy comunes, como creer que hacer deporte permite comer sin control, que hay que comer muchas veces al día para estar sano, que el desayuno es imprescindible o que existen alimentos “buenos” y “malos”.
También veremos por qué no todos los azúcares son iguales, por qué no todas las grasas son perjudiciales, qué hay detrás de los productos “light”, o qué papel real tiene el colesterol y el colágeno en nuestro cuerpo.
El objetivo es aprender a cuestionar la información que recibimos y a construir una visión más realista y saludable sobre la alimentación.